问题标记(酵母)

酵母是一种单纤维的生物,为粮食提供了疯狂(上升)。它通常在小颗粒中出售干燥,并且必须用水和热量激活。酵母也用于发酵葡萄酒和啤酒:它消耗糖,并作为副产品生产醇。

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酵母煎饼含有酒精吗?

我给我2岁的孩子吃了需要酵母的煎饼:酵母、香蕉泥、温水、全麦和荞麦粉,还有盐。我在冰箱里放了一整晚,第二天早上又加了……
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为什么像猪皮一样的东西漂浮在我的醋上?

道歉,如果这是off-topic。每年,我都制作了大约25升苹果醋。我在一桶自来水中洗苹果,按下它们,加入酵母的小袋,让发酵容器留在...
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酵母在香肠

很显然,人们(尤其是英国人)在制作新鲜香肠时使用面包屑而不是面包屑,因为这是一种“无酵母面包”。酵母对香肠有害。然而:当我……
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在含有酵母的配方中加入发酵粉的目的是什么?

示例,这个配方:https://www.theglobeandmail.com/life/food-and-wine/recipes/recipe-traditional-cypriot-tahini-pies/article25201735/它呼吁少量烘烤。..
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面包质量差的原因

过去的周末我很幸运能够得到一个站立的搅拌机。我的第一个项目是詹姆斯胡须的白面包。我希望改进的最终特征是:试图de -...
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黑麦面包在面包机面包皮非常粗糙的顶部

这就是我在面包机里使用的黑麦面包。总的来说,这很好吃,也可以升起,但顶部下沉有点,真的很粗糙。1⅓温暖的水1.5杯普通面粉1.5 ...
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干酵母和新鲜酵母之间有什么区别吗?[复制]

你可以用干酵母代替新鲜酵母,反之亦然吗?是否存在一种方法可以达到理想的结果,而另一种方法却不能?或者它们是完全相同的,如果你只是…
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使速溶酵母上升得更高/更多

我做了一个相对较快的燕麦片(面包,全小麦粉和老式的燕麦片);它呼吁即时/快速上升酵母。我想知道如何让它比它更多地升起.......
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64次观点

蛋糕酵母卷配方中缺少部分面粉计量

我妈妈有一个蛋糕酵母卷的食谱,但她不记得了。她已经101岁了,所以别指望了。我有食谱的一部分,它是:2个酵母蛋糕加1/4杯温水1/4杯烫过的牛奶…
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109次观点

在酸面包上放一层酵母?

大多数时候我喂我的斯派团起动器,我发现丢弃的用途,但有时我没有时间或好的想法,所以我把它放在一个单独的罐子里并用紧身盖子存放它。..
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大量发酵时间短的酵母和少量发酵时间长的酵母有什么区别吗?

我听人说过,要做最好的面包,你应该用一点酵母,让面团长时间发酵(大约24小时)。然而,我想知道你是否能达到同样的结果……
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192年观点

继续重用一部分旧面团是安全的吗?

我奶奶最近告诉我妈妈一个她开始用的做面饼的奇怪方法。但我一点也不确定它的安全性。最初,普通的全麦面包面团用…
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35次观点

将酵母配方转化为自然左征[重复]

像许多人一样,在隔离期间,我一直在做一个很好的酵母烘焙,就像许多人一样,我处于一个近常恐慌状态,我必须用尽初学者......
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70次观点

在食谱中使用校样(?)酵母(混淆约为金额)

我所遵循的食谱是这样开始的:“将3.25杯面粉和1/8茶匙速溶或快速发酵酵母放入食品加工机,直到混合,然后慢慢加入1.25杯冰水。”
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将披萨面团留成更长的发酵补偿酵母量过低?

我没有测量杯子或任何东西可以测量多少面团:酵母比应该有多少面团。是否可以将面团留在较长的时间内以较低的酵母来补偿?

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