问题标记(葡萄酒)

有关烹饪和饮用葡萄酒的问题,包括选择合适的葡萄酒

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如何在野生发酵中识别发酵过程?

TL;博士 - 我如何开始识别野生发酵中的微生物过程?背景技术我有一个基于野生(自发)发酵的玫瑰果酒的食谱,从瑞典语中获得......
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白葡萄酒有保质期吗?

几周前,在当地的一家乐购(Tesco)商店,我买了两箱2,25升的干白葡萄酒和干红葡萄酒(Lion's Gate)。我注意到白干葡萄酒的包装上有有效期:而红葡萄酒……
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保持Muscat de Rivesaltes

我在架子上有一瓶Muscat de Rivesaltes一段时间,但昨晚迎接烹饪。我应该如何存储剩下的时间,因为我将慢慢使用它?这是一个非常轻松的......
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葡萄酒还原酱一点太丰富了

我用伟大的梅洛和一些低钠肉汤(洋葱和喜欢的葡萄酒还原酱油。我开始制作roux然后减少酱汁。它具有很大的一致性和品味很棒......
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葡萄酒如何增强味道?

在一篇文章 - 烹饪美国的东西;如何用葡萄酒做饭 - 我发现葡萄酒在厨房里有三个主要用途 - 作为腌料成分,作为烹饪液体,并作为烹饪液体,作为味道完成......
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如何制作无糖桑格利亚汽酒?(关闭)

我喜欢桑格利亚汽酒,但我不吃糖。根据NCC数据库,桑格里亚汽酒的糖分含量是梅洛的300倍。我有了这个想法,尝试用红酒和无糖助爽剂来制作“桑格利亚汽酒”……
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大蒜葡萄酒果冻

目前,我正在尝试制作各种各样的葡萄酒果冻,与肉和/或奶酪一起食用。赤霞珠+黑胡椒,热酒果冻,等等。我然后可以结果在一个水浴来…
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我可以在这个食谱中代替白葡萄酒吗?

我想为新娘送礼会做下面的食谱,但这是在教堂,教堂禁止在房屋内饮酒和含酒精的产品。我可以用什么来代替白葡萄酒呢?
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寻找一个“奶酪火锅替代”的想法,可以在自助餐

我正在寻找一个用火锅味道的菜肴的想法(主要是奶酪和葡萄酒\啤酒的组合),但可以在自助餐中供应(没有恒定的加热,以及可以吃的东西......
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葡萄酒可以用柑橘类水果酿造吗?

葡萄酒可以用柑橘类水果酿造吗?它们有糖来喂养酵母。或者柠檬酸会干扰发酵过程吗?我很熟悉柠檬酒,但它需要浸泡…
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可以用西红柿制成的酒吗?

可以用西红柿制成的酒吗?他们有足够的糖喂养酵母吗?他们太酸吗?
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我的Beurre Blanc我遇到了什么?

几天前我做了第一份白布尔奶酪。它变得很酸,我不得不倒一些糖使它变甜。我几乎可以肯定,我把酒和醋的量减少到足够的程度,然后才开始放…
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我可以用红葡萄酒而不是白葡萄酒用于鸡扇贝吗?

干白是做扇贝用的,有没有可能用红葡萄酒来代替?
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法国炖牛肉里的橄榄

在这个食谱中橄榄有什么用:https://www.diningandcooking.com/38945/france -beef-stew-with-red-wine-garlic-mashed-potatoes/在炖菜中,肉浸泡在葡萄酒和香草中,…
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古代的蜂蜜与现在不同吗?

我试图在罗马“食谱”Apicius,Conditum Paradoxum中复制一个食谱:它是一种加香料的酒,称为蜂蜜作为一种成分,但它使用了很多(30%的......

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