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如何(便宜地)研磨小麦浆果来制作家庭面包?

我以前从未做过小麦粉,虽然我经常烤面包。我正考虑用我的KitchenAid搅拌机来磨我的白浆果,但我担心会弄坏搅拌机。我用……
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为什么沸水会让面团变甜?

我在用面团做印度薄饼,基本上就是小麦玉米饼。这是我通常的做法,把全麦面粉和盐和房间的自来水混合,通常20到30摄氏度. ...
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我可以用全麦糕点面团做什么?[关闭]

我用柔软的全小麦粉来制作意大利面团,在此提出的推荐中,软小麦粉是一种传统意大利面成分。然而,当我试图滚动它时,它崩溃了......
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什么是精美粗面粉?(对于巴格里尔食谱)

背景:我想做饭。有很多食谱,都非常相似:把细面粉,温水,酵母,糖,盐放在搅拌机里搅拌几分钟,最后它应该…
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由淀粉和面筋组成的通用面粉

由于最近的疫情(COVID-19),杂货店货架上的面粉和谷物都被完全抹去了。我差不多有一个星期没找到面粉了。现在货架上仍然摆满了……
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如何从谷物中删除稻壳?

我需要帮助去除谷物的稻壳 - 特别是啤酒生产中的粮食。有没有人有任何一种经验?
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常用术语“粗磨粗粒小麦粉”(用于制作蒸粗麦粉)

在所有北非海岸菜系中常见的一道菜是蒸粗麦粉(Couscous),它是由“粗磨粗面粉”稍加烹制或蒸熟,加入少量水和盐;通常,蔬菜炖菜是…
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为什么自制面食与所有目的面粉相比,使用全麦面粉断裂?

为什么全麦意面比普通面粉做的意面更容易破碎?
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让皮塔饼更有嚼劲/更有弹性

我经常制作100%全麦皮塔饼面包。我用全小麦粉,酵母,盐水和一点点蜂蜜喂养酵母。我希望我的皮塔耐嚼和橡皮。我知道那些不是......
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碎小麦的灰分含量究竟意味着什么?

我买了一些碎硬粒小麦(在印度也叫lapsi或daliya)来制作upma,我震惊地发现它含有灰。有人故意把灰烬掺入……
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只有揉面包,只在中心出来了一个tad gummy

我正在使用200g面粉,50克全小麦粉,50g通用面粉和60克黑麦。我加入2.25Tsp的酵母,2TSP海盐和1.5CUPS过滤式自来水。我让它过夜或至少...
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在面粉里撒盐最简单的方法是什么?

我只想用三种配料面粉,盐和水我想确保盐分布在整个小麦中而不仅仅是表面。我也想做最简单的方法. ...
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微波炉完全煮熟吗?

我看到了如何制作Chapatis和某人发表评论的视频,说你必须让Chapatis完全充气,因为它是烹饪它们的蒸汽而不是完全膨胀意味着你......
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哪种产品适用于白色灰白色?

我想只用水和小麦粉制作一些笨蛋。最好是没有矿物强化或添加成分,并且必须是白色的,因为我希望它更容易消化。......
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491的浏览量

我可以用全麦来代替通用面粉来代替烘焙食品吗?

如果我们在全麦和所有目的面粉之间做任何善意的替代,那么烘焙食品的影响将是什么?

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