问题标记了[西红柿]

在用西红柿准备或烹饪周围的问题以及选择合适的品种

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42岁的观点

为意大利面制作番茄酱的原则是什么?

在为意大利面制作番茄酱时,美食厨师寻找什么样的风味概况和纹理,以及它如何实现?例如,他们是否从西红柿而不是酸度寻求甜味,......
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如何去除晒干的番茄中的盐分

我有一大袋晒干的西红柿,是用盐腌制的那种,而不是用橄榄油或葵花籽油装在罐子里卖的那种。这是一个大包装,所以我不想…
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45意见

用番茄汁或半番茄汁做米饭需要多少额外的水和时间?

我有许多米饭菜肴,使用番茄液(番茄汤或番茄酱)或半液体(番茄酱)作为烹饪过程的一部分。我使用呼吁的水量......
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263意见

Too Tomatoey肉汁?

我看了这个视频。他在做印度奶酪Tikka Masala。他用6-7个西红柿做咖喱汁。我的问题是,当我烹饪时加了这么多西红柿,它的味道太西红柿味了。我是不是错过了……
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减少印度菜北部的酸度(Chana Masala)

我一直在买各种混合香料,自己做巴基斯坦/北印度食物。我的问题是,在有酸奶和/或番茄的菜肴中,最终的结果总是太酸了。它发生…
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我怎样才能让混合汤的颜色更吸引人呢?

我正在追随着考克辛汤的食谱。这篇食谱包括红色番茄基地,以及一些绿色蔬菜。我喜欢融合我的汤以便让他们更顺畅。但是,当我这样做...
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用番茄来代替香肠和南瓜面条?(关闭)

我刚刚被诊断出患有自身免疫性疾病,并且必须避免谷物和西红柿。我想知道是否有一种方法可以替代西红柿来创造一个漂亮的酱汁,这会很好......
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12 k的观点

如果一个西红柿已经成型了,剩下的可以安全食用吗?

昨天我买了一包圣女果,回家后我发现其中一个长了一些令人印象深刻的黑霉(它比西红柿本身还要大!)当然,我扔了…
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茎上西红柿

我注意到卖茎留下的西红柿的商店。通常每根茎3-4个西红柿。这只是一个新的营销噱头吗?或者用茎留下的西红柿味道或储存?我们 ...
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5K观点

我的茴香去了哪里?

我根据亚当·拉古萨最近的视频制作了番茄汤。这是一个简单的混合方法:切碎一个大号洋葱,刮去一个茴香球茎,然后把它们和新鲜的黑色磨碎的黄油混合在一起。。。
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如果烹饪不会杀死西红柿中的所有营养素,为什么没有酱油标签,甚至是有机农场直接制作的好的?

我永远在我的脑海里有这个问题,它是一种食物侦探问题。我知道烹饪改变了食物的性质,包括它们的营养价值,有时候是积极的......
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番茄酱是用什么奶油做成橙色的,也就是奶油色的番茄酱?

番茄酱是用什么奶油做成橙色的,也就是奶油色的番茄酱?我想买一些奶油来做意大利面,但是……
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番茄汁经过几天的塑料袋包装后,体积增大,塑料袋内产生气体

我是一个小制造商的番茄酱和枣子酱。我的问题是关于防腐剂的,也就是我们制作番茄酱,然后把它装在塑料袋里,几天后,包装袋的大小就增加了。
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43岁的观点

开罐番茄红素的变质率是多少?

一旦我打开罐装番茄并将其转移到一个玻璃罐中,番茄红素含量的下降速度是多少?
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262意见

罐装番茄:什么时候它们会有太多的瑕疵,为什么这很重要?

在我所见过的每一种罐头配方中,配方都要求无瑕疵的西红柿,但这一点从未被进一步解释过。这些食谱的来源已经在不同的互联网网站上(种类。。。

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