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牛肉汤的化学成分是什么?(关闭)

我熟悉平均牛肉库存配方。液体紧张后,其化学物质含量恰好?它只是水+变性的动物细胞蛋白吗?它含有胶原蛋白吗?......
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我可以用什么来代替香菇蘑菇?

我想知道我可以用什么来代替香菇干来做高汤/肉汤,和原来的味道有一点偏差是可以接受的,但请分享一些口袋友好。
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这个工具存在吗?作物料用的带孔碟[封闭]

我经常发现自己想要一件厨房设备(如下所述),但我找不到任何迹象表明这种东西确实存在。也许我找错地方了. ...
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在使用之前,在制冷股票是否有任何好处?

我已经快做好鸡汤了,打算晚上晚些时候用一小部分做马沙拉酱。我读过的所有鸡汤配方都说要让鸡汤冷却……
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52岁的观点

有不必要的效果对煨蔬菜几天?[重复]

简单地说,在一个永久的储存中连续炖煮蔬菜几天,甚至一两个星期,会不会带来意想不到或不想要的结果?因为即使是我知道的最长的库存食谱也不…
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怎样才能不让蔬菜高汤流失水分

我刚刚制作了我的第一个蔬菜股(我大致地切碎了一切,并通过Saules芹菜和胡萝卜开始了一点,添加了很多蔬菜,如Celeriac和韭菜上衣,然后我加了3升......
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121的浏览量

深炒锅vs ockpot

我在考虑一些新的炊具,一些网站推荐我买一个深煎锅和一个汤锅。但是从所有可选的汤锅和深煎锅来看,这些似乎……
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2 k的观点

这是英国餐饮专业人士常问的问题

当我还是20世纪60年代的孩子时,我们有一个合作餐厅,服务于最令人难以置信的自制肉汤。几年前,我去了一家咖啡馆,他们的自制汤品尝几乎相同。......
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我可以在备料时关掉炉子吗?

我可以在做牛肉高汤的过程中关掉炉子吗?我不知道这需要4到6个小时!
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我该如何准备整只(已经烤好的)羊腿骨来做高汤?

所以,我已经做好了羊腿,在我做好肉汤后,我还留了一些炖肉。我把这块大骨头切成两半,这样它就能装进一个龙虾锅里了。
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小牛肉库存替代品

在英国,我很幸运能够住在卖掉冷藏真正的小牛肉股票的屠夫附近,屋顶盖板和凝胶状。现在我住在苏黎世,这证明了不可能购买。但是,你可以买...
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256意见

撇去浮渣和汤和股票脂肪的简单方法是什么?

撇去浮渣和汤和股票脂肪的简单方法是什么?
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928观点

鸡肉的速度有多快?

所以,我做了一锅鸡汤(我从来没有做过),似乎一切都很顺利!我烤了一整只鸡,把肉扯下来,把骨头扔进一个锅里,还有一些……
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7 k的观点

为什么我的蔬菜库存苦涩,但鸡汤不是?

我的烹饪蔬菜和鸡汤的程序完全相同和成分 - 当然,后者含有鸡肉,这是唯一的区别。我放入我的成分......
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使用冰箱的永久炖股票:这是一个好主意吗?

我在营养背后的科学中,你所学到的第一件事之一是,当你扔掉烹饪水时,你的食物中的营养成分大量的营养成分。在水里 ...

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