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牛肉汤的化学成分是什么?(关闭)

我熟悉平均牛肉库存配方。液体紧张后，其化学物质含量恰好？它只是水+变性的动物细胞蛋白吗？它含有胶原蛋白吗？......
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我可以用什么来代替香菇蘑菇？

我想知道我可以用什么来代替香菇干来做高汤/肉汤，和原来的味道有一点偏差是可以接受的，但请分享一些口袋友好。
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这个工具存在吗?作物料用的带孔碟[封闭]

我经常发现自己想要一件厨房设备(如下所述)，但我找不到任何迹象表明这种东西确实存在。也许我找错地方了. ...
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在使用之前，在制冷股票是否有任何好处？

我已经快做好鸡汤了，打算晚上晚些时候用一小部分做马沙拉酱。我读过的所有鸡汤配方都说要让鸡汤冷却……
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52岁的观点

有不必要的效果对煨蔬菜几天？[重复]

简单地说，在一个永久的储存中连续炖煮蔬菜几天，甚至一两个星期，会不会带来意想不到或不想要的结果?因为即使是我知道的最长的库存食谱也不…
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怎样才能不让蔬菜高汤流失水分

我刚刚制作了我的第一个蔬菜股（我大致地切碎了一切，并通过Saules芹菜和胡萝卜开始了一点，添加了很多蔬菜，如Celeriac和韭菜上衣，然后我加了3升......
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深炒锅vs ockpot

我在考虑一些新的炊具，一些网站推荐我买一个深煎锅和一个汤锅。但是从所有可选的汤锅和深煎锅来看，这些似乎……
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2 k的观点

这是英国餐饮专业人士常问的问题

当我还是20世纪60年代的孩子时，我们有一个合作餐厅，服务于最令人难以置信的自制肉汤。几年前，我去了一家咖啡馆，他们的自制汤品尝几乎相同。......
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我可以在备料时关掉炉子吗?

我可以在做牛肉高汤的过程中关掉炉子吗?我不知道这需要4到6个小时!
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我该如何准备整只(已经烤好的)羊腿骨来做高汤?

所以，我已经做好了羊腿，在我做好肉汤后，我还留了一些炖肉。我把这块大骨头切成两半，这样它就能装进一个龙虾锅里了。
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小牛肉库存替代品

在英国，我很幸运能够住在卖掉冷藏真正的小牛肉股票的屠夫附近，屋顶盖板和凝胶状。现在我住在苏黎世，这证明了不可能购买。但是，你可以买...
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256意见

撇去浮渣和汤和股票脂肪的简单方法是什么？

撇去浮渣和汤和股票脂肪的简单方法是什么？
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鸡肉的速度有多快？

所以，我做了一锅鸡汤(我从来没有做过)，似乎一切都很顺利!我烤了一整只鸡，把肉扯下来，把骨头扔进一个锅里，还有一些……
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7 k的观点

为什么我的蔬菜库存苦涩，但鸡汤不是？

我的烹饪蔬菜和鸡汤的程序完全相同和成分 - 当然，后者含有鸡肉，这是唯一的区别。我放入我的成分......
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使用冰箱的永久炖股票：这是一个好主意吗？

我在营养背后的科学中，你所学到的第一件事之一是，当你扔掉烹饪水时，你的食物中的营养成分大量的营养成分。在水里 ...

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