问题标记(seasoning-pans)

关于在某些炊具上形成和保持不粘、防锈的铜绿的问题。特别是铸铁和碳钢,经过仔细的干燥处理,效果更好。请用这个标签讨论炊具的调味,用[调味]标签讨论盐和其他调味料在烹饪中的使用。

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在给这种铸铁调味之前,我需要清理什么?

这是我的铸铁煎锅。我以前已经调味过了,但不确定我做得对不对,所以我想再来一次。在我这么做之前,我不清楚它需要处于什么状态。我打磨了…
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麻籽油可以用来调味铸铁炊具吗?[重复]

它是82%的多不饱和,9%单份饱和和7%饱和脂肪,烟点330 f。它可以用来季节铸铁炊具吗?(它靠近亚麻籽油。)有没有人使用过麻木...
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53岁的观点

在调味料期间的意外变色是否会以任何方式损害我的钢板?

我最近开始使用铸铁和钢制的平底锅做饭,但我仍在努力寻找解决方法。上周末,我开始给我的第一捆平底锅(De Buyer Mineral B)调味……
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在不锈钢锅上使用基于Lye的烤箱清洁剂是安全的吗?

我目前正在调整一些我所获得的新平底锅中间。我意外地搞砸了我的一块粉丝,而不是擦掉过量的调味蜡,现在锅里有圆点......
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为什么人们说,在铸铁锅中烹饪将建立调味料,同时还说你永远不应该煮到吸烟点?

一个很常见的说法是,一旦你开始用铸铁平底锅做饭,你就再也不需要给它调味了。烹饪的过程中,调料会不断累积。然而,我的理解是……
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良好的铸铁调味可以真正从黄油建造吗?

我不明白。各种网络专家断言,用黄油调味铸铁不是一个好主意,因为黄油由蛋白质和脂肪组成,蛋白质会燃烧,然后被融入到…
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这款韩国产的厨房艺术无煎锅可以调味吗?

今天是我第一次了解调味盘路。毫无疑问,“季节”在这里没有表示“加入盐,草药,胡椒或其他香料(食物)”。厨房是什么样的锅......
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有没有关于铸铁调味的研究资料?

我总是用植物油给我的铸铁锅调味,因为那是我被教的。我之前做过一些调查,甚至看到了StackExchange的这篇文章,内容是关于为……
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我可以在吸烟时开始在铸铁盘子上烹饪吗?

我觉得我已经把美拉德酱的温度定在炉子上了。这是我用来预热三层平底锅的最佳温度,还有聚四氟乙烯涂层的硬阳极化铝平底锅。经过多年……
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为什么我不能给我的纯铁锅调味?

我在亚马逊上买了一个纯铁锅- https://www.amazon.in/gp/product/B07YX683Y5/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o07_s00?当我试着给它调味(涂上一层油然后烧起来)时,我不能…
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将油喷嘴保持堵塞

整个类别的食用油喷雾器似乎存在于市场上。我打算在烹饪之前使用这种油喷雾器在铸铁盘上沉积一层薄薄​​的油层(薄饼,煎蛋卷)。......
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黑色污泥,调味后的黑色剥落

我最近购买了一个新的红外格栅。它在发射器上方具有不锈钢发射器和瓷器涂层铸铁炉。说明说了季节。所以我把蔬菜油齐全......
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在我的铸铁煎锅调味过程中,我在做错了什么

我读过很多关于如何给铸铁煎锅调味的文章,也看过很多视频。但我得到的结果与我在网上找到的完全不同。我的铸铁锅里有……
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由于纹理的粗糙,难以调味我的新铸铁盘。请帮忙!

我刚买了一个新的铸铁砂锅锅,只能在外面搪瓷。我今天早些时候通过汤匙亚麻籽油倒在内部并用......散布着......
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35次观点

如何删除不正当的调味料?[重复]

我买了宜家vargaden铁煎锅。说明书据说将预先调味的煎锅与我的选择(我用油菜油)进行了预先调味的煎锅,并将其加热。我犯了不擦拭的错误......

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