标记的问题[酱]

单独准备的烹饪液或调味品配备其他食物。

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酱油增稠剂为大批

我正在制作一批酱汁。在尝试Tapioca面粉后,处理如此大的批次非常困难。有什么可以替代的吗?是否有液体增稠剂这样的东西?
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你能把奶酪添加到Veloute吗?

Nacho时间!让Nachos的冲动超越了你,你设定了让他们出色。但唉,似乎你忘记了牛奶!你不能创造一个合适的Mornay(奶酪)酱,因为你可以'......
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有没有办法做普通的奶酪酱?

情景:我有一些掘金,并认为将它们浸入一些奶酪酱中会很好。我没有那个,但我以为我可以用我的成分制作一个。但我不确定有...
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如何制作一个良好的品尝胡椒霜酱,而不使用主要的制作的东西

当我在杂货店买一个原始的胡椒霜酱时,它味道很好。这是胡椒,奶油和咸味。但是当我试图让自己做到这一点时,我无法让它味道至少中立的咸......
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7K意见

将蒜粉添加到芝麻油中是否安全?

我正在做一个韩国烤肉腌汁,需要0.5茶匙大蒜粉和1茶匙香油。我读到大蒜加油会导致肉毒中毒。然而,找不到……
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在“无味”黄原胶中的软木味

我最近发现了黄原胶,买了一个罐子,以便自己尝试这种惊人的增稠剂。然而,当打开罐时,我注意到粉末本身的略微“塞尔德”气味。我制造了一个 ...
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孟加拉的原始“lea&perrins”食谱是什么?

在Lea&Perrins的历史中,伍斯特郡酱是,它据称,Lea&Perrins着名的伍斯特郡酱的故事在伍斯特县初开始于18世纪初。返回......
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我如何制作搅拌炒的酱油,这不会被剩下的剩菜含水和薄?

我经常在散装中烹饪,然后吃了几天的剩菜。我用这种策略挣扎的一个地区是炒的。似乎即使我在那天得到了一个非常加厚的,美味的酱油......
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如果烤肉不会产生很多汁液,那为什么肉汁食谱认为它会产生汁液呢?

对于这个问题,公认的答案是,你不应该指望烤出来的东西会像锅里留下的汁液一样多,这与我的经验相符(诚然,我的经验……
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什么样的奶油用于将西红柿酱成橙色,即奶油番茄酱?

什么样的奶油用于将西红柿酱成橙色,即奶油番茄酱?(奶油番茄酱餐厅用面团服务)我希望买一些奶油来做,但是......
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提前烤宽面条酱

我知道提前一天左右做好千层面是可能的,但我只想提前做好酱料,让它冷却,然后冷藏。第二天再烤千层面。任何想法……
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如何重新加热酱油

我打算为通过减少950g奶油而制造的酱汁,直到它分裂,然后在50g冷奶油中搅拌,形成均匀的厚酱。该配方我引用估计将时间估计为1.5 ...
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几天番茄酱的塑料袋包装后增加了它的大小并在塑料袋中产生气体

我是一家番茄酱和酱汁的小型制造商。我的问题是关于保存的i.E我们在几天后在塑料袋中制作番茄酱并在这个paket大小增加......
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还可以在过度&过度重新加热我的意大利面酱吗?

我的意大利面酱是用新鲜的西红柿,番茄酱,大蒜,一些醋制成,以及一些基本调料。我被告知并不是很好地重新加入酱汁,但我是为了......
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是否有烹调味道很少使用酱汁?

最近的一个问题让我想知道:有什么很少或从不使用酱汁?有很多酱油中心的美食:法国,意大利语,泰国,思索,墨西哥等。但是...

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