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问题标记为[焙烧]

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烘焙是一种烹饪方法，通常是从食物上方的高度热量的烹饪方法。此标签中的大多数问题都应涉及该方法，包括肉类和蔬菜的烘焙，但可包括烘焙咖啡和茶。

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我什么时候应该把大蒜添加到羊羔的羊羔？

我要烤一条羔羊。这是我打算烹饪的方式：用犹太盐覆盖它让冰箱里休息两天，使10或12个狭缝，并用大蒜的方式填充它们......
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如何在烤箱中达到骨折 - 骨羊肉？[重复]

我正试图复制一种方法来烹饪我在巴黎的北非餐厅经历的羔羊。这道菜被称为“mechoui”（这是一个全猪......嗯...羊羔户外烤肉......
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为需要小肋骨烤的高海拔调整

我努力慢慢烤3磅/ 1.4千克。无骨十字肋骨烤。这是我的第一次。我想在电烤箱里用陶瓷表面荷兰烤箱烹饪。我有的文章......
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81意见

如何确定烘焙温度作为时间的函数？[重复]

TL;博士如果需要90分钟才能在一些温度下烤一条羊腿（或许在350到450°F？），并且需要840分钟，慢慢烤一条相同的精确体重的羔羊。..
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你如何安全地修改整个羊羔？

一些超市出售整个羔羊。肉类的食品安全规则决定在冰箱中除霜，从未在室温下。下一个大小的下来，一个火鸡，甚至没有花24小时去解冻。......
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92意见

如何保持鱿鱼柔软和蓬松？

为准备鱿鱼，通过Traditonal Masala型接收，它在压力锅炉中保留了1个蒸汽。但是在制作盘子后鱿鱼变硬了。有没有办法让它柔软准备？......
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烤小鸡

在烤箱中烤小鸡肉（500g或一磅）的最佳方式，所以它的皮肤有足够的时间来获得清脆吗？我有肉鸡和对流，熟悉spatchcocking（通常为...
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27意见

在铝上使用不锈钢功能[重复]

我在铝烤盘中烤蔬菜。要删除这些，因为他们确实脆开了，我使用不锈钢刮刀。我注意到烤盘上轻微划伤。这会影响烘焙吗？
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438观点

在烤肉鼓中烤坚果

我有一个像这样的烤肉鼓：我想烤花生，腰果等......在这方面。如果我使用给烘烤托盘中的螺母的设定，那么坚果似乎是煮熟的......
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我可以用豆油代替橄榄油来烤蔬菜吗？

我在烤蔬菜，土豆，家禽等时将橄榄油（可能太多）放在烤箱托盘中。我可以使用大豆黄油而不是橄榄油吗？或者，有什么便宜的类型......
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电烤箱是否比锅更快？

我的Teflon Pan加热了几秒钟（烘烤温度）。当我尝试了1500W的Teflon电烧烤（在商店里）时，它需要更长时间。但电烧烤是双面的，所以平行的烘烤......
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159次观点

在高温下烘烤时防止翘曲

我喜欢在延长400°F的燃气烤箱中烤。例如：我将在400°F煮大约35分钟，大量的抱肉在400°F下煮沸60倍以上（搅拌）。......
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烤箱烘焙腰果味道很好但不赤裸

我试过两次烤腰果。我第一次添加塔玛丽酱（只是一个美味的酱油）并烤了他们。塔玛丽有点烧伤，但整体味道很好。除了坚果......
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为什么肉更接近骨头味道更好？

我喜欢烤（烤？）整只鸡和整只鸭子。我注意到最好的肉类总是肉最接近骨骼（无论这肉是否靠近或远离皮肤）。......
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190年观点

我怎样才能让雕鸡弄得更少？

当我雕刻烤鸡时，大量的果汁压倒了雕刻板上的护城河，并淹没了柜台。如果我在雕刻之前，我是否休息肉是正确的。为什么？我该如何...

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