问题标记了[泡菜]

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为什么我腌制的红卷心菜如此苍白?

原谅我,但这是一个非常特殊的问题:我喜欢在土耳其餐馆吃腌红卷心菜;它很美味,颜色总是一个美丽的深红色(见下文)。还是......
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可以加工冰箱泡菜吗?

我有一个制造的冰箱泡菜,并用盖子密封,把它们放在罐子里。我现在可以处理它们吗?
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在发酵泡菜盐水中的粘液

我的泡菜已经发酵了三周了,根据我的经验,这是最理想的发酵时间。当我检查它们的时候,盐水里有粘稠的粘液。没有不愉快的……
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室温快速泡菜的安全[重复]

我只是遵循腌制萝卜的食谱,但我正在质疑让他们在室温下坐在室温前5天的步骤。使用的配方:1杯白醋(5%酸度)3 ...
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泡菜可以冷冻吗?

独自生活我无法抗拒购买腌炉。但我不敢敢于打开他们,因为我知道在他们离开之前我不会完成它们,即使在冰箱里留在冰箱里。我在......
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我可以泡菜和盐水吗?

我必须减少我的钠摄入量。我喜欢犹太吉尔泡菜。我想用少量或没有钠来制作自己的钠。所以在研究中,我看到参考用盐渍计使用盐分器有时候。它是 ...
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如何知道泡菜何时纠正

根据这个配方,我已经批量批量腌制日本萝卜(小白色)。1杯醋,如白色,苹果酒或米饭1杯水1汤匙犹太盐或2茶匙......
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我在中东餐厅供应的腌制蔬菜是什么?

我在伊朗/波斯餐厅吃饭,他们把一碗泡菜带到桌子上。其中包括通常的野生黄瓜,绿色番茄,粉红色的萝卜等。但还有几个......
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什么是波兰莳萝泡菜“[复制]

我81岁,我一生都没有生活在洞穴中,但我从来没有听说过一个“波兰莳萝泡菜”到今天。所以,现在让我问,莳萝泡菜和波兰莳萝之间有什么区别......
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3个月泡菜(现在4个月)可以完成吗?

我已经完成了3个月的泡菜。我有4-一加仑罐子。我准备好今晚完成了他们,所以我可以冷藏它们。我刚才意识到他们已经坐了4个月而不是3. ...
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什么阻止我的泡菜变成酒精?

只是试图了解乳酸发酵和酒精发酵之间的差异..我有点困惑 - 是唯一一个阻止我的泡菜成为酒精饮料的东西是盐吗?......
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醋泡菜安全

我最近制作了一批混合蔬菜泡菜(黄瓜,洋葱,胡萝卜,辣椒,花椰菜,大蒜),盐水1杯白醋至3杯水和1/4杯盐。我用干净,......
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发酵泡菜

我上周我在没有VINAGER的泡菜发酵时新是我用互联网发现的不同食谱的三个罐子,据说将它留在冰箱外,最多四周......
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没有芥末种子的面包和黄油泡菜

我想制作面包和黄油泡菜。我已经有切片的黄瓜,洋葱和盐坐在冰箱里!然而,我的儿子对所有形式的芥末过敏。我可以简单地离开...
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为什么家庭制作的泡菜漂浮在罐子里,但商业泡菜没有?

我做了很多家庭制作的泡菜;大多数腌洋葱/青葱/黄瓜。我使用冷水过程,我不会预先盐水。我注意到所有的镐总是最终漂浮在罐子的顶部,甚至......

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