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关于烹饪术语和短语的命名和翻译问题。

191个问题
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什么时候" Herb "开始包含不发音的" H " ?[关闭]

看了很多烹饪视频后,大多数人都把“香草”念成“Erbs”。https://youtu.be/_iUiBoFXhi4?从什么时候开始草药的发音开始…
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是什么意思,让面筋放松?

我是新手,没有任何烹饪经验。我对麸质有一定的了解,因为它让面包有韧性,便于拉伸,这对耐嚼的面包有好处,而对软蛋糕则不好。我看过……
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用来制作不同食谱的配料叫什么?

我想研究更多我能做的食物。当我搜索菜系类型时,我会得到一份整个国家/地区主要食物的列表。我想看一份混合食材的清单。
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什么是香茜或芫荽英语?

许多香港美食餐厅使用香或芫茜荽汤的菜肴。请看下面的图片。是香或芫茜荽同一种植物吗?正确的英文翻译是什么?我很想买……
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为什么被称为憋着“减量化”增稠液体混合物的味道?[关闭]

到底什么被还原了?水的量?但用“减少”来形容沸腾的水让人感觉怪怪的。我们到底要还原成什么样的最终产品?酱料的科学…
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这种烹调方法的正确名称是什么?

我在最好的时候,一个不情愿的厨师,但我想知道什么,我只是做了。我从屠夫的狗一大块骨。有相当多的肉就可以了,所以我认为狗和我......
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静止是什么意思

我有点搞不清楚休息到底是什么意思。当你把食物(通常是肉)从烤箱/烤架上拿出来,然后保温一段时间(……
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一堆冷冻食品

我发现了一个食谱,需要5“pucks”的冷冻菠菜。我找不到这个词的定义。我需要知道一个冰球有多少盎司?
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芥末,辣根,芥末,酸豆和胡椒和香料

什么是芥末,辣根,芥末,酸豆和胡椒和香料的名字吗?不幸的是,我不喜欢上述成分的味道。对我来说,它们的味道差不多。我不介意...
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zester的不同部分被称为什么?

早些时候,我试图描述一个zester使用哪个部分,实现了我不知道不同的部分叫什么。我倒在谷歌,并惊讶地发现什么,有...
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4K意见

制作黑蒜的过程叫什么?

它不是焦糖 - 它没有得到足够热。它不是发酵 - 过程的酶,不是由于真菌,酵母,或细菌。它不是腌制 - 无酸中加入盐水,它不是治疗 - 不...
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一种“烹饪计划”的名称,描述你如何准备和供应一顿饭的所有课程

我正在写一些软件,并可以使用一些帮助(一些专家)命名的东西。烹饪,烹饪艺术,等我有想象存在一个概念,你,厨师,有...
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在一本非美国的书中,“Disintegrant”,“铵”,或者计量单位“glass”或“gl”是什么意思?

刚刚购买了烘焙食谱在线哪些,而用英文写的,显然是从美国单位的国家之外的指标,这是很好的,但有几个方面的与我...
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124点意见

被“炮轰坚果”有或没有他们的炮弹?

我使用MyFitnessPal登录我吃什么,我想不通“带壳开心果”是否有或没有他们的炮弹开心果。
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对于“粗加工磨粗面粉”常用词(如用来制作蒸粗麦粉)

在所有的北非海岸风味的美食当然常见的是库斯库斯,它是由“粗碾粗面粉”轻熟或有一点水和盐蒸的;很多时候,一种基于蔬菜炖...

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