问题标记了[刀技能]

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我应该如何以及何时使用面包刀?

我知道答案是“它是用来切面包的”,但我真正想知道的是它的独特性在什么时候真的有用?我注意到的是用santoku刀要容易得多…
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烹饪单手:要注意的东西

我暂时没有使用我的左,非占主导地位的手(自行车崩溃后破碎的肩膀)。显然,我的烹饪将相当有限,但我仍然想要制作一些家庭食品。什么 ...
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如何使用刀

我刚刚买了一把刀子http://www.wellberghome.com/index.php?c= content&a=show&id=394这是它的重量率,前面的前壁锋利的重量很大,它的重量有助于轻松切割我...
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704意见

购买珩磨钢时要寻找什么?

我现在没有珩磨钢。因为我刚开始尝试做饭,我买了一个便宜的宜家santoku来学习如何关注它。我打算买把更好的刀(不是…
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“在前进的路上放松”和磨刀有什么关系?

当这个人说:“当你在前进的方向上放松”,当削尖一把刀时,他的意思是什么?这是一个视频,我听到这个术语https://youtu.be/0tpdgdo7jfm?t=2m54s
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如何防止洋葱在沙拉中下沉

如何用沙拉沉入洋葱?我喜欢生和煮熟的洋葱。我喜欢很多沙拉的生洋葱,但问题是切片的洋葱最终在碗的底部。
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库伦斯利夫(格兰顿)刀的缺点

很多刀都有或没有Kullenschliff,价格只相差几美元(或几欧元)。积极的影响是软的和粘的食物,如黄瓜粘在…
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切割灼烧的金枪鱼

刚刚尝试在一个非常热的平底锅上刺激了我们当地的地中海版Skipjack金枪鱼。但是,在尝试切片时,虽然我正在使用一个非常尖锐的桑托,但灼热的部分撕裂,为...制作......
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什么是缺乏经验的厨师以切割卷心菜的最佳方式?

我真的很喜欢自制的腌制/发酵卷心菜(俄罗斯风格;这比典型的德国泡菜更大的切片尺寸;我会说1毫米厚)。但我不是一个伟大的刀具 - 我很慢,找到它......
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什么是切丝?

我不熟悉切割和刀技能的“Julienne”一词。它的目的是什么?如何安全地执行剪切?削减申请的相关问题:Julienne应用程序
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我怎样把甜椒切成中等大小的丁?

我经常用辣椒,炒菜,辣调味汁,沙拉或任何其他类似用途削减甜椒。我应该用什么类型的刀,我应该怎么切它?我对技术最感兴趣......
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我怎样正确地切碎姜?

我经常需要把姜剁碎加到任何菜里。如果我不想用微刨,那我怎么用刀切碎姜呢?我应该用什么类型的刀,我应该怎么切它?我最…
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如何掌握厨师刀以获得效率和安全?

我具体具体怎样可以正确地握住厨师刀以提高效率和安全?每种风格有哪些优点和缺点?厨师刀在我的厨房里是我使用的主教......
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542观点

我如何正确剁碎大蒜?

我经常需要剁碎大蒜添加到任何数量的菜肴。如果我不想使用大蒜或微板,我如何用刀剁碎它?我应该使用什么类型的刀,我应该如何削减......
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272的浏览量

如何正确地削减像罗勒这样的绿叶草药?

我经常将草药剪掉了我的菜肴或作为莎莎,酱汁,鳄梨酱或任何其他类似用途的核心成分。对于大多数目的,我想要一个很好的剁,但在某些情况下,更多的条带是......

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