问题标记为[印度菜]

与此标签的问题应该是关于印度的传统成分,准备或菜肴 - 如咖喱,纳南,Chaats,Chutneys和甜点。关于印度式烹饪共同的成分的问题,但不应围绕特定的印度菜,不应使用此标签。

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豆蔻果壳是食用吗?

我有一个南印度洋“Allspice”混合物的配方,包括其他香料的豆蔻。一个人从整个香料,烤,到最后,他们是咖啡或香料的地面......
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什么切的牛肉用于印度咖喱?

我想知道动物的部分/切割最好让印度/巴基斯坦菜肴如咖喱,Biryani,Fry等。这篇文章说Chuck Steak。但是想获得更多意见。哪种牛肉应该......
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孟加拉的原始“lea&perrins”食谱是什么?

在Lea&Perrins的历史中,伍斯特郡酱是,它据称,Lea&Perrins着名的伍斯特郡酱的故事在伍斯特县初开始于18世纪初。返回......
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敬酒和盛开的香料

从我读到的是,让一些香料更多的“有效”,你必须烤织或绽放它们。以肉桂粘在大多数印度食谱中,他们称之为油炸(...
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如何规模印度烹饪?

缩放印度菜肴的最佳实践是遵循这些通用步骤的鸡肉咖喱,黄油鸡,Palak Paneer等的最佳实践(尽管用不同的成分):油 - >全部......
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使用多少“复合”asafoetida?

我有一个英国印度食谱,要求Asafoetida(1/4茶匙)。我买了这一点:这表明它是“复合”的asafoetida粉末。这是什么不同的与我的......
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有多少种类型的roti?

我真的对你在印度可以找到的不同类型的罗斯感兴趣。罗迪基本上是用小麦粉制成的底部平面面包,然后与任何其他面粉基本上调味。离开 ...
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我找到了一个大多是粉的罗望子,我如何避免购买这些?

作为一个刚接触罗望子的人,我正在学习这种水果的新知识,并在其中一个发现了一些东西(它是中空的,里面有一些黑色粉末)。为什么会发生这种事,我该如何避免……
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英国印度食物的基础肉汁 - 它在家里有用吗?

英国有很多“印度”餐厅,往往由孟加拉国人民的人民人员。菜单通常会有100多种菜肴,他们需要尽可能少的工作人员烹饪,所以......
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教授印度烹饪科学的书籍?[关闭]

有人可以建议好书来估计印度烹饪的科学吗?
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整个香料vs garam masala?

通常有两种方式将khada masala香料(丁香,豆蔻等)添加到咖喱中:加入整个香料在油中加入Garam Masala的味道是什么样的差异......
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在黄油鸡中制作肉汁的不同方式..哪个更好?

有人可以告诉我以下情景背后的科学:a。煮西红柿,洋葱和其他干马萨拉斯一起,然后制作纯汁。将炒西红柿,洋葱和干马萨拉斯一起,然后...
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酥油与黄油在印度咖喱

似乎黄油不利于在高温下煎炸物质,因为它可以燃烧,但它广泛用于许多美食,且运作良好。我看着黄油的成本,哪个....
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人们如何将炸洋葱作为成分,而不是零食?我应该用面粉,牛奶和香料涂抹吗?

我正在学习的一种巴基斯坦菜叫炸洋葱作为配料。食谱上写着“金色炸洋葱”,后来又写着“炸洋葱酱”,指的是同样的事情. ...
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那些香料是什么?

当我遇到我无法识别的两种香料时,我正在组织和标记我的香料柜。我假设其中一个是Fenugreek。我很确定我买了'印度菜'时买了他们......

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