问题标记(印度菜)

这个标签的问题应该是关于传统的配料、准备或来自印度的菜肴——如咖喱、印度烤饼、烤饼、酸辣酱和甜点。关于印度风格烹饪中常见的配料,但不是针对某一特定印度菜的问题,不应该使用这个标签。

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烹饪“Lasooni Dal Tadka”时,高压锅底部和哨子被烧焦了,可能出了什么问题?

我当时正在按照赫巴的厨房食谱烹调Lasooni Dal Tadka(一种印度小扁豆咖喱)。我按照上面所说的做了所有的事情,但只是根据我通常做的改变了水量。。。
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造成宠坏的idli?

我准备了蒸坏了的idli。我遵循了以下过程:浸泡idli rava(粗米)和整个黑克(没有皮)。磨与米克西…
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是什么决定了印度菜的辣度?

当我在外面吃印度菜的时候,我喜欢点辣的食物,分微/中/辣/辣。这个问题有两个方面。在家里做印度菜,我需要调整哪些配料(从…
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我应该按什么顺序在咖喱鸡中放入各种“马萨拉”?

我应该把各种香料按照什么顺序放在我一般的印度风味辣咖喱鸡里?我有以下的:鸡肉马萨拉加拉姆马萨拉耶拉马萨拉辣椒粉Dhaniya马萨拉…
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在做炒菜时忘记炒洋葱,如何去除生洋葱的味道

我忘了在磨洋葱之前先炸一下。现在我已经把生洋葱和马沙拉一起加入到半液体的桑巴(gojju)中,我怎么去掉生的味道呢?我应该继续加热宾迪吗?
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北印度菜系的酸性降低(马沙拉)

我一直在买各种混合香料,自己做巴基斯坦/北印度食物。我的问题是,在有酸奶和/或番茄的菜肴中,最终的结果总是太酸了。它发生…
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这两种方法都可以降低煤气炉的火焰吗?

在问这个问题之前,我真的试着在网上找到答案,但是我失败了。基本上,我们大多有手动点燃煤气灶。如果你按下并旋转按钮左边(90度)和使用一个…
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小豆蔻皮可以吃吗?

我有一个南印度“多香果”混合物的食谱,其中包括小豆蔻和其他香料。一开始是全部香料,烤熟,最后在咖啡或香料中磨碎……
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印度咖喱要用哪块牛肉?

我想知道动物的哪一部分最适合做咖喱、比里亚尼、油炸等印度/巴基斯坦菜肴。这篇文章说的是查克牛排。但是我想得到更多的意见。哪一块牛肉应该。。。
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来自孟加拉的"Lea & Perrins"最初的食谱是什么?

Lea & Perrins著名的伍斯特郡酱汁的故事开始于19世纪早期,在伍斯特郡。返回……
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烘烤和盛开的香料

据我所知,要让一些香料更“有力”,你必须烘烤它们或让它们开花。以肉桂棒为例,在大多数印度食谱中,他们要求它在油中炸(…
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如何衡量印度烹饪?

扩大印度菜的规模的最佳做法是什么,如咖喱鸡,黄油鸡,巴拉奶酪等,遵循以下一般步骤(尽管使用不同的配料):油->整…
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多少“复合”阿魏要用?

我有一个英印食谱,需要阿魏(1/4茶匙)。我买了这个:上面说这是“复合”阿魏粉。这和我的…
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有多少种烤饼?

我对你在印度能找到的不同类型的烤肉很感兴趣。烤面包基本上是用小麦粉做的,然后用其他面粉调味。掉……
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我发现一个罗望子大部分是粉的,我怎么避免买这些呢?

作为一个刚接触罗望子的人,我正在学习关于罗望子的新东西,并在其中发现了一些东西(里面有一些黑色粉末)。为什么会发生这种情况,我怎样才能避免。。。

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