问题标记[食品保鲜]

对长期储存食品的问题,例如罐头,酸洗,冷冻和干燥。

379个问题
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吸烟之前保留辣椒 - 冻结或脱水?

我想在家里做一些墨西哥辣椒(红熏辣椒辣椒)。目前,我建立在我的花园里抽烟,我在那里也是我成长了几个辣椒植物。我的问题是,辣椒是...
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Gochujang的保质期[副本]

我做的韩国辣椒酱中加入以下成分:白发酵大酱,Gochugaru(细粉辣椒片),糖,水,盐和醋。我做的所有成分,除了盐...
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罐头瓶密封,然后走坏

我已经罐装了很多过去用在这里和那里AA罐子。但是去年我已经失去了这么多的食物,以他们盖章后盖的加冕。我再次失去了美丽的红甜菜22夸脱。...
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您可以保存各种尺寸的/ CAN的西红柿一起?

我是新来的罐头,有一个水浴罐头制造商。我已经成功的(嗯,我想!)以下食谱我的官方用球罐装和罐头发现/震动几十个面包和奶油咸菜...
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是氢氧化钙为氢氧化钠的可接受的替代品用于制造世纪蛋?

由于发现食品级氢氧化钠和安全问题的难度,我想使用氢氧化钙代替。具体而言,一些食谱要求的NaOH和NaCl的溶液中,将的Ca(OH)2 ......
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如何最佳的运输bulots - 海蜗牛又名welks?

我刚刚买了法国2公斤bulots并想开车送他们回家超过1000公里。什么是保护他们最好的选择?冷冻储存于阴凉*水(车有电,但弱coolbox)煮...
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如何球玻璃瓶大小影响罐头加工时间?

我是罐头和食物保存方面的新手,所以我买了一个基本的入门工具包,包括一个水浴罐(如果我用这种方法成功了,我以后会学习压力罐)。有一件事经常是……
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我可以使用星圣“无漂洗”的消毒罐头的工具和器皿?

我一直在酿造啤酒(完全业余)几年作为一种业余爱好。我现在想进入罐头我自己的花园种植的蔬菜。我已经买了好几本书,并观看几部影片(像这样的...
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123点意见

我可以吃被冷冻了13年鹿肉?[重复]

我的婆婆已经有真空密封鹿肉在冷冻机大约13年。它仍然会没事吃什么?它看起来并不像什么是错。
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98次

如何保持香肠肠衣从分裂?

我做香肠搭配,并把它的外壳。虽然,当我拧他们,使他们成为它分裂的香肠,我已经浪费了外壳和香肠肉。香肠分裂字面上...
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花豆会很快发酵吗?[重复]

我进行批量斑豆如下:豆子浸泡一夜在盐水煮至招标,完全加入切碎的洋葱和辣椒塞拉诺排水,放到烤盘冷却(〜100°F,这需要...
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在冰箱里可以用多久水果浸渍?

我已经开始在糖和柠檬汁浸渍凹痕樱桃。由于一些问题,我不得不离开他们浸软2天前我做饭与他们可以进行堵塞。将浸软水果是...
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真空低温烹调法“Jabon巴黎”(火腿)

我想用苏韦迪从片原片猪肉准备“Jambon巴黎”。我一直对我自己做的测试,并在658小时℃,用4%的食盐,1%的糖,和白色的一个良好的金额和...
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干燥牛肉保存它没有任何设备

我有高品质的牛肉肌肉,牛肝和牛肉心脏。(发生这样我并不担心肉毒所有完全草从健康动物饲喂用干净的做法“肉毒杆菌爆发...
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压力罐头80分钟后失去了水,然后运行蒸汽并关闭

完成了我的第一个压力罐头昨日预熟肉制品直出的慢炖锅的。密封球瓶,走到通压力蒸汽处理....直到后80分钟左右我的...

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