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询问关于生活在水下的动物，无论是淡水还是咸水。

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是什么让一些鱼突然变得像土豆泥一样有质感?

有时我做的鱼会变得像土豆泥一样糊状。其中一个特别的物种似乎很容易发生，是Lethrinus miniatus:sweetlip emperor（也。。。
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在家里做baccala(意大利腌鳕鱼)比较容易吗?

我想做一些意大利的巴卡拉菜。然而，我无法得到我的手baccala。我还有一盒冷冻鳕鱼片放在冰箱里，我不想浪费。我能做…
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那条靠近鱼卵的鱼(一种大鲷鱼)里面那块肥美的东西是什么?

我有一条相当大的雌鲷鱼，它有大量的鱼卵，但它附近有一块有趣的东西，看起来像一块纯脂肪，相当坚硬。这是一张照片，这是两个…
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57岁的观点

你如何净化淡水贻贝？

我从海滩上买了一些淡水贻贝（我不知道英文名字是什么）。它们是棕色的，底部有两个小白点，也可以是黄色的。见下图。我没有。。。
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为什么冷冻食品仍然有保质期?

在0℃以下的环境中，不能生长细菌和真菌。时间怎么会“糟蹋”冷冻食品呢?编辑:更具体地说，我有龙虾和披萨面团，它们在我的冰箱里待了很长时间，是……
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我怎么知道日本木鱼是鲣鱼做的还是真的呢?

我觉得这是另一个“到底是不是真的芥末”的难题。日本料理，尤其是大石必不可少的，katsuobushi在日本和美国都不便宜，但我怎么知道它是否是一种。。。
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为什么用在鱼类菜肴的盐有大“薄片”的形状，而不是小玉米盐，正常的食盐?

有专门为鱼做的盐。我以前用过几次，虽然“片状盐”的味道没有问题，但吃起来感觉很不安……
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鲜鱼是如何跨越大陆运输的?

我现在在想，当我在美国鱼市上看到“新鲜苏格兰鲑鱼”或在欧洲“新鲜阿拉斯加鲑鱼”时。你们如何跨洲运送新鲜的鱼？坐飞机过夜？或者没有。。。
-五
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这些多伦多中餐馆是现场烹调还是冷冻黄鳍石斑鱼？

许多中国餐馆在多伦多为黄鳍石斑鱼或石斑鱼黃鰭斑。1.从下面的图片来看，它们是鲜活的吗?或冷冻吗?有卖新鲜活的黄鳍石斑鱼吗?如果不是,冻结?…
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2天内食用三文鱼，冷冻还是冰箱?

我有一块新切的鲑鱼，我打算两天后做晚饭吃。我知道鱼最好煮得越快越新鲜，或者应该直接放进冰箱。哪个是最好的存储空间…
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切维切鱼的品质

在美国，我可以从任何有信誉的鱼贩那里买鱼给切维切，还是应该用寿司级的鱼？
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干腌鱼片（如鳕鱼）汤

我没有多少用咸鱼干做菜的经验，但据我所知，传统的食谱都是先在水里泡很长时间(还会多次换水)，然后……
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地瓜能挂起来晾干吗？

如果我用戈登·拉姆齐的食谱在这个视频里做的方法来处理鲑鱼，如果我把腌制的鲑鱼挂起来假设腌制后一周会发生什么。当然，绞刑…
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真空包装鱼[复制品]

我把几袋真空包装的三文鱼和金枪鱼片和冰袋放在我车里的冷藏箱里24小时后它们还好吗?请回答
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很多液体包装的鱼-安全吗

我找不到鱼贩子，于是在当地超市的冷冻区买了两袋密封的鳕鱼(每袋有两条腰，每袋总共280克)。它们不是买来的……

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