问题标记(发酵)

在制作面包、酸奶、酸菜、泡菜或葡萄酒等食物时发生。

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3 k的观点

在自制的sriracha上霉菌

我们在网上找到了一个自制sriracha辣酱的食谱。3磅红辣椒1杯红糖⅛杯盐一切都混合在一起,然后设置在一个黑暗的壁橱里。1 .这个盖子不密封,但有…
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我该如何阻止卷心菜从我的体重浮到泡菜卤水的表面呢?

我该如何阻止小块的卷心菜漂过我的体重浮到泡菜卤水的表面呢?这是发酵的第三天,我用的是一个带发酵盖的弹簧球。我试着…
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是我走错了路还是我的苹果酒会浪费?

我是这个论坛的新成员。我有一些关于ACV的问题。但是为了便于理解,我正在编写完整的场景。去年,我做了ACV(在YouTube上看了一些教程)和食材…
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我的泡菜或酵母上有霉吗?

我已经发酵这个泡菜一个月了,上面长出了这些白色的东西。我把它放在冰箱里了,现在才打开。这个有毒吗,我应该扔…
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我怎么知道长在我泡菜上的东西是安全的呢?

我的泡菜在冰箱里发酵才一个月,当我把它们都打开的时候,上面都是白色的东西。我不确定是否应该把它们都扔掉……
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56岁的观点

在发酵的泡菜盐水中的黏液

我有已经发酵了3周的泡菜,在我的经验中这是最理想的发酵时间。当我检查它们时,发现盐水中有粘稠的粘液。没有什么不愉快的……
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燕麦酸奶的消毒罐?

第一次自制燕麦牛奶酸奶!不幸的是,我疏忽了,从橱柜里拿出一个玻璃瓶,用肥皂和热水清洗,让它大部分风干,……
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乳发酵Mayonaisse

如果我用塑料容器储存lacto发酵的蛋黄酱会有效果吗?我正在考虑重新装上从挤压商店买来的容器,以增加便利。我听说克菲尔和康普茶…
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你怎么储存斯考比?

用于康普茶的斯考比通常需要每10-14天喂食一次。我要离开一个月,不能带走它。我需要想出一个超级简单的办法,让我的家人在我回来之前照顾好它。
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乳酸发酵盐水的绝对最大盐水比是多少

有各种各样的乳酸发酵的酱汁或泡菜食谱利用盐水。取决于要发酵的食物种类也取决于口味。
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奶油芝士和酸奶油有什么区别?

让我明确一点:我不是在询问它们的应用。我知道一些很好的食谱,你可以用其中的一种。我知道在某些食谱中你可以把它们替换掉,但在另一些食谱中不行。
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我的苹果醋里爬满了果蝇和蛆。我能把妈妈洗干净再用她吗?

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碳水化合物、脂肪和蛋白质在蔬菜发酵过程中的变化,特别是碳水化合物的大致减少弧

几年来,我一直在发酵蔬菜,主要是泡菜,我对这个过程的大致流程很熟悉,也观察我的发酵过程有多活跃。昨天,我开始了…
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面包有酸味和酸味

我做了一种“发酵剂”来代替干酵母来做面包。它基本上是一个松散的面团和少量的干酵母。当我烘焙时,我从盒子里拿一些来刷新…
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43岁的观点

在什么食谱中我可以使用浓稠的椰奶开菲尔?(关闭)

从孩提时代起,克菲尔就在我的生活中占据了很大的一部分,因为它是我出生国家的主食,也是我成长过程中经常在家里吃的东西。所以当我发现我可以和亲戚回家的时候…

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