问题标记[面团]

面粉和液体混合在一起,以形成厚的,有延展性的物质。

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确实离开比萨面团再发酵补偿将酵母太低了多少?

我没有量杯或任何多少来衡量面团:酵母的比例应该有。它是好离开的时间更长的时间面团酵母的低量,以弥补?
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为什么沸水使面团尝起来是甜的?

我试着用面团做chapathi,基本上就是小麦玉米饼。我通常是这样准备的,把全麦面粉和盐和自来水混合在一起,通常是20到30摄氏度。
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“苦炸”(一种酥脆的零食,酥脆的空心管子)背后的科学原理是什么?

如何/为什么会发生这种松脆点心内部的中空形式?它是由米粉面团制成。欲了解更多详情请https://kalaskalai.wordpress.com/2015/12/20/thaenkuzhal-murukku/
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面团发酵的时候会有白色的斑点

昨天,我试图让羊角面包。我开始通过使含有酵母为上升剂,混合所有我离开它的成分在室温上升后的面团。2之后...
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附加面粉门槛:何时及如何执行?

不管出于什么原因(在我的例子中,通常是新手犯的错误),有时面团——在没有额外的面粉之后——被处理/揉捏到没有达到柔软状态/质地的程度,而不是…
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全新的KitchenAid专业6500个品牌点击/滴答声在负载下

一周前我从“kitchenaid.com”买了一个全新的KitchenAid Professional 6500,今天我用了flap beater附件做曲奇面团。当把黄油和…
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烧角膜在我的木丸(Uuni)比萨饼烤箱

转移我的比萨面团的时候进入我的Uuni比萨饼烤箱我用大量的玉米粉。但我发现,当我做连续多次的比萨饼是后来者开始有在底部的化学味道...
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面团上升和氧气。它到底是如何工作的呢?

尽管氧很容易成为面包制作中最基本的原料,并被大量讨论和著述,但氧和上升之间的关系似乎仍被掩盖在神话和猜测之中……
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粘滞,凌乱的拓荒者:overfermented,或环境因素是什么?

我以前做过很多次同样的酵母面包,只是参数稍有变化:360克白面粉240克全麦面粉390克水,有65%的面团,60%的白面粉和40%的全麦面粉……
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为什么烘焙食谱常常告诉你,加入湿成分之前面粉“做一个好”?

许多关于烤面包、蛋糕和其他好吃的东西的说明都明确指出,在添加更多配料之前,你应该先“弄一口井”。举个例子这背后的原因是什么?我的……
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为什么冷冻食品仍然有保质期?

在低于0℃的环境下,无细菌或真菌可能生长。怎么能TIME“糟蹋”速冻食品?编辑:更具体地说,我有龙虾和比萨面团的服务很长的在我的冰箱,是...
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3 k的观点

揉面后如何清理?

我一直在做最近烘烤了第一步。我平时揉在同一个大碗里的面团混合我在尽量减少混乱的面团,但它仍然是洗了碗,任何海绵我使用一个痛苦...
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1K意见

面团未能引起

开花活性干酵母作为我的配方的一部分,我不得不替代1杯全脂牛奶(这需要达到110F)与0.5杯蒸馏水混合有机蒸发奶(0.5杯) - 这...
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820点意见

发起来的面团盖上密封的盖子?

我们有,因为电晕,开始每天让自己的食物。这意味着我们必须在面团在冰箱里所有的时间一个圆碗,占用了大量的空间,我们无法使用的(在它的上面,而且...
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201的浏览量

有多少这个杯子将750克面粉

为了使比萨面团,我试图衡量750克面粉。不过,我没有访问任何重量测量工具或任何标准杯。我有这个杯子作为测量的单元。我不知道...

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