问题标记(饼干)

关于准备,烘焙和故障排除任何饼干(也称为饼干)的问题。饼干是扁平的烤甜味,通常足够小,可以手持。

373个问题
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用滴水锅烘烤

我想要烤饼干和牛角包,但是我没有烤盘。我可以使用可拆卸的金属滴油盘吗?它是闪亮的黑色金属涂层(不确定是哪一种类型)。
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制作可可饼干需要使用多少泡打粉和小苏打呢?

基于以下不含蛋的配方,并使用两种类型的可可粉。我试图得到脆脆和通风的纹理。200克所有目的面粉10.5克......
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196年观点

如何将荷兰巧克力可可替换为面粉并在此饼干食谱中保持适当的食谱pH?

我有一个古老的家庭食谱用于巧克力饼干2¼杯面粉1杯白糖½杯红糖1茶匙盐1茶匙苏打苏打2鸡蛋1杯缩短1茶匙香草巧克力芯片如所需的....
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如何在食谱中取代媒体的大鸡蛋?

Cookie食谱调用2个大鸡蛋,我只有媒介。有没有办法弥补蛋损失或替代品?
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制作饼干的解决方案不太易碎,面团不能成形为球?

我从youtube食谱中做了饼干,但在烘烤之前,它也太崩溃了。成分是:900g普通面粉300g糖半茶匙盐1汤匙发酵粉350毫升油肉桂......
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325意见

没有味道受到影响的情况下,我可以添加多少烘焙粉或苏打水?

我喜欢在没有鸡蛋的情况下做很多烘焙,所以我意识到我应该多加点泡打粉或小苏打,以弥补鸡蛋通常会产生的发酵性……多少……
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72意见

烘烤饼干时最好的鸡蛋是什么?

我做了很多素食烘焙,我想知道饼干里鸡蛋最好的替代品是什么?最近我一直在用aquafaba和额外的小苏打,但也许用它们就像……
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172的浏览量

这种饼干用什么术语来形容

没有糖霜的饼干叫什么名字?想要找到正确的术语,在互联网上找到收到类似数字标记的cookie类型:
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56观

使用粉末盐与常规

在品尝我做的巧克力曲奇饼时,我注意到一口里面有咸味,我很好奇;如果盐是粉末状的,它能被更好地结合吗?这会改变口味吗?将……
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花生酱曲奇面团的问题

当我把最后一批花生酱曲奇饼揉成两倍时,我只加了一个鸡蛋而不是两个。现在它是易碎的,不会形成一个球。我现在可以再加一个鸡蛋吗?还是加点水更好?
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105意见

如何将英国饼干食谱转换为Moist美国风格的饼干?

我的英国母亲有一个三重Choc饼干食谱。她指出,这是一个干燥的饼干,因为它的意思是用一杯茶享用。我的伴侣喜欢美国风格的潮湿饼干。她......
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87意见

我如何最好从寒冷的面团烘烤饼干?

我喜欢做巧克力碎饼干,第一批总是很好吃。但是我不会一下子用完所有的面团,所以我会把剩下的冷藏起来。当我用这个冷面团做另一个…
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193的浏览量

我的软巧克力饼干柔软,但仍然太脆弱。我该如何解决它?

味道很棒,它是柔软的,有点耐嚼而不是干燥,但它仍然太脆弱了。当我推动它时,它太容易分开了。你能解释一下我应该如何解决这个问题。食谱所有......
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181年观点

为什么我的饼干在商业烤箱中淹没了?

我最近开始使用一个商业厨房制作巧克力曲奇(和其他类似类型的曲奇)。厨房有一个布洛杰特双层对流烤箱。问题是即使……
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12 k的观点

为什么我的曲奇食谱在美国行不通?

这听起来像是一个愚蠢的问题,但我不知道该怎么做。虽然我不是专业的,但我参加了一个课程,我不能发布任何关于食谱(版权的东西)。我搬…

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