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关于食物保存到玻璃罐,金属罐或其他气密容器中的问题,使用各种热处理步骤,以确保合理水平的巴氏杀菌和/或灭菌水平

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如何在罐子里保持蔓延

我正在开始制作素食巧克力的商业。它开始作为一个小家族的运行,在雇佣的工业厨房。我们陷入了如何在进入...的情况下'对待'传播。
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压力罐装食品的食品安全和肉体主义指标

几个月前,我在这个食谱上逐字碾碎了一些火腿和豌豆汤。一切顺利,从那以后,罐子一直坐在我的黑厨房里。这是我第一次(永远)使用...
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重新装修池没有紧张

我做了酥油,压力罐头罐头,长期储存。硬化后,我注意到了很多棕色位;我没有压实。我可以重新融化酥油,重新抑制它和压力可以......
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这种罐装食物是否需要煮熟?

我最近开始吃罐装鸡,特别是罗伯茨品牌,如下所示。当我打开罐时,它看起来有点原料和类型的品味,但这可能只是我的想象力。......
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韦克罐子里的顶部空间

我挥霍并买了一些咒语罐子。我购买了.5升郁金香罐。我注意到它们具有比球/ kerr罐更大的嘴巴。他们既越来越胖......
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密封堵塞罐子[重复]

我在我的梅森罐子里加了果酱。冷却后,一些按钮不凹。当我把它们推到时,他们没有春天备份,他们留下来。我的罐子是密封的吗?
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罐装水果与果实包装在货架上稳定的塑料包装

我从商店购买了垫子冰箱包的一些水果。它味道令人惊讶的是新鲜。是否有一种不同的水果方法,储存在架子上稳定而不是有助于塑料容器与水果......
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罐装西红柿:他们什么时候玷污,为什么重要?

在我所看到的每一个罐头食谱中,食谱都会呼吁无瑕疵的西红柿,但这从未解释过。这些食谱的来源一直在各种互联网网站(那种......
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当我在第二天检查密封时盖住

我昨天制造了桃酸辣酱,热成分进入热灭菌的罐子。擦了轮辋。在沸水中浸没20分钟后,并露天地坐在柜台,所有的罐子都突然出现。......
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我罐头夸脱罐子番茄酱,并在达到压力之前听到几“流行”;这个可以吗

如果在压力烹饪之前我的盖子“流行”是可以的
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可以加工冰箱泡菜吗?

我有一个制造的冰箱泡菜,并用盖子密封,把它们放在罐子里。我现在可以处理它们吗?
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罐装罐子封印然后变坏了

在这里和那里,我过去的罐装罐头罐头。但去年,在密封后,我已经失去了如此多的食物来加冕盖子。我再次失去了22夸脱的美丽红甜菜。......
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86意见

你可以保留/可以一起种植各种大小吗?

我是罐头新的,并有一个水浴罐。我已经成功(嗯......我想!)在官方球罐头&......的食谱后罐装/跳过几十个面包和黄油泡菜......
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罐头新的,首先尝试桃果酱

第一次罐头我的球宽嘴罐可能已经用盖子进入水浴。必须在突然的位置进入盖子吗?现在冷却了,它会在点击时发出一个砰的声音......
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89观点

球梅森罐尺寸如何影响罐头处理时间?

我是罐头和食品保存的新手,并购买了一个基本的入门套件,包括水浴罐(如果我用这种方法取得成功,我会稍后进入压力罐。一件事经常......

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