问题标记(酒精)

酒精是一类液体,包括啤酒、葡萄酒、白酒和烈性酒,在烹饪中用作增香剂。使用这个标签的问题,选择,识别,储存,准备,替换或烹饪酒精作为明星原料。对于含有酒精但不涉及酒精的菜肴,不应使用这个标签。

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在准备琼脂时需要消耗多少酒精?(复制)

我把琼脂溶解在沸水里做素食果冻。有时我会加一些利口酒(如Grand Marnier)来增加一点味道和甜味,在这种情况下,我会加0.5杯利口酒到5....
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如何根据酒精含量计算出一种标准饮料?

一部分是科学,一部分是算术问题。对于带有x刻度的酒精,一杯酒的容量是多少?将标准饮料定义为14克酒精:https://en.wikipedia.org/wiki/…
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干湿配料混合时体积的变化

4C水~ 4C糖~ 1C速溶咖啡[干的]1QT伏特加水和干成分混合,在加入伏特加之前文火和冷却。需要知道体积,必须在玻璃容器中放置30天…
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如何在不降低酒精强度的情况下用低温将香草注入波旁威士忌(或其他香料注入烈酒)?

我想制作并供应香草波旁威士忌,所以我想尽可能多地保留酒精——最好全部保留。我试过用氮气和室温注入各种剂量的…
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39岁的观点

明胶奶油和酒精混合物

关于酒精味的意式奶冻,我发现的其他问题更多地集中在如何防止奶油和酒精混合物破裂,但他们认为人们知道正确的明胶量…
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如何在饮料中加入碱性?

我最近迷上了用蝴蝶豌豆花给酒精饮料上色的方法。(是的,我一直在Youtube上看《如何喝酒》。)它是一种天然的pH值指示器——加入柠檬……
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为什么要在用酒精浸泡水果时将混合物煮沸来制作不需要搅拌的冰淇淋呢

我找到了一种不用搅拌的朗姆酒葡萄干冰淇淋的配方。在菜谱中,第一步是将葡萄干和朗姆酒放入平底锅中,慢慢加热至沸腾,转移到碗中,盖上盖子,然后离开……
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樱桃+ 2%盐+ 1周室温=?

大约一周前,我吃了一盘剩下的樱桃。我把它们冲洗干净,切成两半,取出石头,加入体积为2%的粗盐,然后真空密封。然后我把它们放在…
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含酒精的酱料煮沸时所含的热量(波旁鸡)

和这个问题一样,我也遇到了波旁鸡的生酮配方。我通常不相信博客上这类食谱的卡路里含量,我不知道它们在哪里/怎么…
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2 k的观点

贝利被咖啡冻住了?

我早上用斯坦利保温瓶保温的黑咖啡里放了一杯爱尔兰百利咖啡。但是在不确定的时间(10分钟到1小时)之后,一些牛奶凝结了。是……
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一瓶像酸牛奶一样的Cachaca 51 ?

虽然最近购物,我抓住了一瓶Cachaça51旨在用于一些Flambé。打开它后,我发现它闻起来(和品尝)像稍微酸奶一样。谷歌曲,我没有来......
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6 k的观点

当放在一个打开的容器中,伏特加在室温下能保留多少% abv ?

如果我把40% abv的伏特加倒入开瓶的玻璃杯中,然后放一晚上(或一段时间),abv稳定在多少?还是所有的酒精都蒸发掉了(只剩下…
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柠檬利口酒有气?

我试着用自制的柠檬水做一些利口酒。我加了柠檬汁,糖和一点伏特加。我把它放在一个又黑又凉的地方两个月,我一打开就发现它……
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2 k的观点

用什么来代替意大利馅饼?

我偶然发现一种食谱(意大利鱼汤)需要用意大利面团,但我所在地区的杂货店不卖意大利面团。有什么东西可以代替牛肉馅饼吗?谢谢你!
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爱尔兰奶油制造

你需要什么才能用更专业的方式制作爱尔兰奶油让它经久耐用,不会像百利那样变质。你是否必须使用均质器,是否有其他的替代方法来避免…

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