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我从Trader Joe 's买了一袋一磅的冷冻海鲜。包括虾、鱿鱼和扇贝。我通常要在平底锅里炸它,所以我首先要解冻它并尽可能多地舀出水——否则它就会变成沸腾(或汤)而不是油炸。

我现在的过程是:

  1. 将1磅的袋子分成两个碗
  2. 将两个碗放入微波炉解冻模式,大约需要9分钟。
  3. 把两个碗里的水都吸干。将碗里的海鲜拌匀,使解冻更均匀。
  4. 把两个碗放到微波炉里再解冻一次。
  5. 把两个碗里的水都吸干。混合的海鲜。
  6. 再把两个碗放在微波炉里解冻。
  7. 流失了。

这看起来工作量很大,在我开始烹饪之前大约要花半个小时!我很难相信每个买这款混合液的人都会经历这样的过程——但每次解冻后我真的会喝很多水,所以我不认为我可以跳过它。

我解冻海鲜的方式是最好的吗?

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当你烹饪海鲜混合物的时候它会脱落水分,水分很多可能在外面也会脱落。我喜欢这种混合,我把它泡在一碗冷水里,然后沥干。如果你在使用前一直驱除水分,它就会干枯。炖一段时间后,你想要排出的水分会蒸发掉。

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    如果你用文火煮一段时间,冷冻海鲜会释放很多水分。OP想要在平底锅里煎,而不是长时间煨。- - - - - -Ess凯 10月22日18分11点17分

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