如何在冰箱里解冻冷冻食品

Question

我读过一篇文章，说冷冻食品在冰箱里或自来水下解冻通常是一个好主意(相比于放在工作台上)。我知道有些情况下它并不理想。

当一些食物解冻时，它们会释放出一种液体。我自己的研究表明，这可能充满了有害细菌等，食物会变质。

以我的情况，我有一些冷冻贝类。这包括蟹爪、鱿鱼、墨鱼和对虾。它们都在一个餐盘里，在我的冰箱里，现在我认为有两个问题，我可以总结为:

他们很快就会坐在对方的水里!

我有两个问题，与题目相关:

1. 因为贝类会一起煮，解冻的液体会不会有污染的风险?

2. 我让他们在盘子上解冻的方法(或缺乏)是不正确的吗?例如，我应该在一个容器里解冻，下面放一个碗吗?

Answer 1

如果这些东西都放在冰箱里，然后煮熟，你的健康风险就会非常低。然而，有一个更好的方法，你建议。将海鲜/贝类放在滤器或过滤器中。把它放在一个容器上，这样融化的液体就可以流出来，这样产品就不会呆在液体里了。同样的设置也适用于鲜鱼，在海鲜市场很常见。如果不是冷冻的话，海鲜可以加冰块以尽可能保持低温。再一次，用我描述的设置，融化的冰将被捕获在产品下面。

Answer 2

食物本身也含有同样的液体。有些液体不会从食物中滴出来，会被煮熟。这里没有危险。

Answer 3

把你的食物放在一个有洞的托盘上，这样液体就会掉到底部。

你可以用一个烤架，下面放一个平底锅。