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我最近买了一台专业风格的奶昔搅拌机,我研究过的一些食谱说,加入冰淇淋是一种好方法必须为了制作摇晃,加入几滴牛奶。但其中一些也表示添加香草提取物,通常是一两滴。

如果冰淇淋已经是香草味的,那么在奶昔中加入更多香草味的目的是什么?跳过这一点,添加任何其他味道,或者保持冰淇淋和牛奶的味道完好无损,难道不是很有意义吗?

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    试试看弗莱德·皮克 9月9日13:56
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    你见过一个孩子加入糖到含糖谷物吗? 9月9日16:16
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    @阿佐拉海-是的。 9月9日19:01
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    @ azorahai-him-除了一旦意外盐碗而不是糖碗......显然它是非常令人生作的,因为我的妈妈仍然讲述这个故事。 9月9日21:08
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    @user3067860我的一个好朋友的祖母是意大利人,不会说英语。她正在做面包片来帮忙做晚饭,但面粉用完了。她用她认为更多的面粉完成了食谱,但结果却是糖粉。 9月10日在2:09

3个答案3.

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从根本上说,答案是公正的“添加它是为了调味;如果你愿意,可以跳过它'. 关于为什么添加它可能是一个好决定的一些建议:

  • 香草味可以更强大或较弱,可能是食谱作家更喜欢他们的奶昔而不是他们买的冰淇淋。
  • 根据添加的牛奶量,这将稍微稀释冰淇淋的味道,因此可以添加更多的香草来补偿。
  • 冰激凌融化时,其风味会发生变化,因为在非常冷的产品中,某些味道会减弱(特别是甜度会稍微降低,这就是为什么融化的冰激凌或冰棍通常会令人惊讶地甜;需要更多的糖,以便冷冻产品仍然尝起来甜)。这可能是因为当冰淇淋不再是固体时,平衡就失去了,所以需要更多的香草。
1.
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    我认为第二点是最重要的。奶昔食谱似乎因调味牛奶而异,含有略微加厚,冰淇淋在搅拌机中略微融化。靠近以前的案件,你不会从加入的小冰淇淋中品尝香草 - 如果制作其他口味,这可能是一件好事 9月10日12:28
4.

如果冰淇淋已经是香草的,我看不出有任何理由再加香草。但有时香草可以作为其他口味冰淇淋的增味剂,比如巧克力。因此,他们可能建议你添加一点香草,以增强其他一些非香草口味。但这只是个人对你认为味道好的东西的偏好,所以随你喜欢的去做吧。

    4.

    香草有时意味着普通味道

    在爱尔兰和英国,超市里的香草冰淇淋通常不受欢迎,而不是香草冰淇淋。

    在此输入图像描述**

    这种东西是纯白色的,有牛奶和糖的味道。如果这是香草如果你正在使用,你的奶昔也将是纯口味的,除非你添加一些提取物。

    你不需要提取,如果你有一个真实的香草冰淇淋。这种东西脱掉黄色,有时它有微小的黑色香草种子。对于香草奶昔,这种东西比普通冰淇淋更好,更加味道。

    在此输入图像描述

    在这里,它被销售为法国香草或马达加斯加香草。对于香草奶昔,我建议不要添加提取物,因为您可能会获得人工化学品。

    如果您想单独添加味道,普通冰淇淋适用于奶昔。例如,覆盆子奶昔由新鲜的覆盆子和普通冰淇淋制成

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      “通常是不合适的”是错误的
      西哈
      9月10日9:46
    • @Chrish我猜我们必须同意对这一的同意不同意。
      达伦
      9月20日在20:43
    • “无香味”的香草难道不至少含有香兰素吗?听起来像是不诚实的产品
      雅各
      9月16日8:04

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