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一夸脱装青豆的罐子在厨房柜台上放了两天之后,其中一个盖子“爆了”。这是那次会议中被罐装的一打罐子中的一个。其他人一周后就没事了。罐子在14#压力罐中处理25分钟。罐子被放在冰箱里。内容应该被丢弃吗?还有,是什么导致了这种情况?我想是有缺陷的盖子?

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    是的,里面的东西应该扔掉。密封失效后再放进冰箱就太晚了。

    时间和温度可以杀死病原体,所以压力并不是最重要的,重要的是食物的温度。豆子中绝缘的东西可能是细菌的温床。我见过一只苍蝇在一个生态系统里长出一个有趣的小斑点。

    一个有缺陷的盖子或边缘上的东西,导致空气渗入,当它达到环境温度时,更有可能失败。延迟失效并非不可能,但应该有证据表明密封上有缺陷。

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