11.

是否有一种类似于冰淇淋的纹理和一致性的食物,但不冷/不必保持冷?

新贡献者
丹妮拉·梅希亚是这个网站的新贡献者。注意要求澄清,评论和回答。看看我们的行为守则
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    也许。 10小时前
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    一些物质激发以类似的方式,温度差做粘膜组织的神经;“热”香料被称为是有原因的。一些物质引起冷的感觉,例如薄荷油;通过细胞的物质诱导,例如“跨感觉”被称为化学。可以想象的是,可以营造一种冷酷的甜点。 8小时前

8个答案8.

15.

大部分冰淇淋的独特经验来自于它的温度,所以要准备失望。但是,A.蛋奶集就像在奶油中或奶油奶油的奶油和奶油一样,可以味道冰淇淋。或者,A摩丝掺入混合物中的气泡是否更轻,虽然较少的奶油。

因为它不能依靠冰晶稳固,这将必然是比冰淇淋更丰富,所以你会希望有一个更小的数量(我想象有蛋糕的蛋卷冰淇淋,它是道路比我想要消费的更多)。

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9.

巴西有的配方变化“Sorvete Quente.“(热冰淇淋)主要是用蛋黄和浓缩牛奶制成的蛋羹混合,蛋白蛋白酥皮折叠。

由于蛋白酥皮,这一致性是轻盈和通风,所以没有真正的冰淇淋,但也许足够接近以获得名称。

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    你可能是卑鄙的吗?蛋白甜饼(甜点从糖/蛋清制造),而不是梅伦丁(一种舞蹈)? 10小时前
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    @eryduminil:很多单词具有相同的原点,但具有不同的含义(和发音),如在这种情况下。使用正确的令人困惑通常令人困惑:) 8小时前
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    @psmears因为这是烹饪的网站可以清楚地读者的一致性是不是光线和通风因舞蹈。您的挑剔是可悲的迂腐。 6小时前
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    而就在他的BTW拼写可以很容易地是单词的正确巴西的英文拼写。 6小时前
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    @NeilMeyer:要的人谁知道这两个词?是的,这应该是很清楚的。的人谁不是英语为母语的人,看起来单词“梅伦格舞”在字典?他们可能会很困惑:)它不打算成为一个鸡蛋里挑骨头,只是为了改善否则好答案的建议;我想提出修改,但它只有两个字符,因此系统不会让我,所以注释来代替。 2小时前
5.

我认为有明确- 这是不可能存在的。有可能想到是出于某种原因的“相关”对冰淇淋的美食 - 但如果你为普通人服务,没有人会咬一口和自发地说“哇,这就像吃冰淇淋,只有温暖”。

背后的原因与烹饪有关,更多的是人们在围绕他们的世界概念化的方式。我们倾向于将类似的东西变为类别。这就是这样,我们不会将冰淇淋分类为其纹理,而是通过它的冰落来分类。如果你仔细观察,那么我们称之为“冰淇淋”的菜肴都有一大吨不同的纹理。鸡蛋有冰淇淋,没有;冰糕;烤肉;格兰提斯;格拉特托;唐杜马斯; vegan imitations of dairy ice cream; there is the foamy stuff you get in the supermarket, the dense rolls from the insta-cold plate, the gelateria ice cream from the small compressor machines, and the icy sorbet that kinda failed when you tried the ziplock method, but you still keep in the back of the freezer. Specialists may give them different names, but people tend to simply think of them as "ice cream" - because the most salient feature of ice cream is not the texture or the ingredients, but the fact that it is frozen-and-scoopable.

现在,人们可以争辩说,有些重要因素被认为是冰淇淋,如甜蜜。如果咸味冰淇淋很容易被认为是冰淇淋,那么温暖的冰淇淋也应该被认为是冰淇淋。这个命题有一些逻辑,但它没有现实。人们非常习惯于甜,铲斗,但不是冷冻的甜点(其中一些被列入其他答案),他们只是没有将它们与冰淇淋联系起来。我甚至有冰淇淋食谱,底座不是液体,而是足够坚定的东西可以铲斗 - 然而,它显然是一个“奶油”(在纹理感,而不是乳制的意义),但不是冰淇淋。让被认为是“冰淇淋”的东西,它真的必须冰冷。

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    这是主观的过程,但可以说,做傻事有像冰淇淋的纹理和嘴巴的东西。可以说有些种类的蛋糕结冰也有类似的质地和一致性。

    我猜想,这是因为冰淇淋的质地来源于微小的冰晶,而这些食物有来自微小的糖晶体纹理。在这两种情况下,晶体在口中融化你咬一口后。

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    • “......这些食物具有来自微小糖晶的质地” - 和脂肪! 4小时前
    0.

    我制作的巧克力冰淇淋一次尝到它之前,我愣了它,它只是味道像最好的热巧克力永远。

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      土豆泥!

      • 这是食物。
      • 类似于冰淇淋的纹理和一致性。
      • 这是不冷和/或不要求要冷。

      轶事:我的父亲告诉我做食品摄影时(彩色)土豆泥代替冰淇淋。

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        Cannoli填充物具有与冰淇淋类似的质地和一致性。虽然填充通常冷却,但我已经吃了我的房间温度僵尸。我甚至用巧克力芯片或开心果看。

        新贡献者
        MTA.是这个网站的新贡献者。注意要求澄清,评论和回答。看看我们的行为守则
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          油炸冰淇淋!嗯,也许不会 - 但它是温暖的外部

          新贡献者
          卢克莫雷是这个网站的新贡献者。注意要求澄清,评论和回答。看看我们的行为守则

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