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我过去有过很多罐装食品,到处都是aa罐。但去年,我损失了太多的食物,因为盖子都封好了。我又掉了22夸脱漂亮的红甜菜。两天后全部封口,瓶盖肿胀,22瓶全部丢失。我们的水里有石灰,而且由于天气干燥,石灰似乎变得更强了。

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  • 欢迎凯西,请编辑你的问题,包括食谱(原料和过程),这样你可以得到一个好的答案。- - - - - -黛比·M。 8月15日19:21
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既然你不详细描述你的过程,就不可能弄清楚孢子的确切原因。罐装时最常见的错误是:

  • 眼镜和眼睑消毒不当。
  • 罐装蔬菜的巴氏杀菌时间过短或过冷。所需的时间和温度在很大程度上取决于罐装食品的种类。生的红甜菜应该在100℃下煮45分钟,在100℃下煮20分钟。
  • 盖子下留有太多的空气。
  • 没有制造出真空来密封,导致微生物进入玻璃。
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  • 普通甜菜(与腌制甜菜相对)需要压罐才能被认为是安全的。- - - - - -黛比·M。 8月15日18:44

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