我是新来这个论坛。我关于ACV的问题。但是,对于这个我写的完整场景理解。去年,我做了ACV(观看来自YouTube的一些教程)和成分我用过的:
- 水
- 糖
- 苹果作为一个整体在它的制作,我有一些气味的酸性在厨房里绕来绕去,我想这是罚款,但即使发酵并保持了很长一段时间后,我无法看到母亲在它(在它浑浊的膜)。
问题1:难道我错了吗?虽然我照顾一切,甚至我尝到有点酸和酸性过。我仍然有它在一个瓶子里保存。展望未来,约2,从今天一个半星期后,我开始做ACV和配料的另一批我用这个时间分别为:
- 水
- 糖
- 苹果作为一个整体
- 酵母(律位,没有太大)
- 前一批ACV(只是在一个罐子里的这玻璃)
问题是,我其实担心的是,当我开始一周后搅拌它,我可以看到一些泡沫在里面,但2周后,当我看着它挑起,我看不出任何的气泡和大部分的苹果被凹陷的底部,我想仔细闻了。好吧,这味道有点酸性也许酒精的,但它的香气不蔓延像以前一个在厨房里。
问题2:我很担心,如果这一批是浪费,是在它的酵母是死的,如果在它含糖量少,是有别的东西,或者如果它要罚款?(不,没有模具或东西在里面,这是ATLEAST一个好兆头)
问题3:我不清楚,直到一天,我们有多久发酵的苹果,然后封闭液形成的母亲?
请指导我,因为我真的很担心。
更新:我读的地方,当糖是超过它发生。我只是增加了一些酵母它,我可以看到冒泡会像现在是明确表示,我想我搞砸以来开始酵母,因为我认为我加入了律犯了一个错误位热水不是温水。将定期检查,希望我必须保持对糖和酵母了严格的把关,这样的过程可以顺利进行。