2

我需要解冻一块牛排,于是就听从了这个建议这篇文章

简而言之,你把一个锅倒过来,把牛排放在上面(底部?),然后在上面放一个带热水的锅。

在这里输入图像描述

令我惊讶的是,它起作用了(虽然只花了10-15分钟)。

这对我来说一点也不直观。牛排完全冻住了,15分钟后就完全解冻了。这是怎么做到的呢?

  • 参见:www.orobiancoinclub.com/questions/46088/..。- - - - - -Jolenealaska 10月21日17分1:11
  • 更简单、更安全的方法是把牛排放在一个防水袋里(如图所示),然后把袋子放在水槽里的温水里,也许在上面放一些东西让它保持淹没。可能要花点时间,但你不用担心罐子会掉下来。你也可以简单地将冷冻牛排煮熟,并相应地调整烹饪时间。- - - - - -罗斯脊 10月21日17日4:16
  • 我认为有趣的是,这篇文章有一个链接,上面写着“点击了解为什么它有效的科学”。有什么让人困惑的地方吗?我的回答可能比他们的解释要多一些,但我觉得他们做得很好。- - - - - -凯文Nowaczyk 10月23日17日1:04
  • @KevinNowaczyk -不知怎么的,我错过了那个链接。谢谢你指出来。- - - - - -amflare 10月23日17日2:23
7

你有没有注意到,如果你在寒冷的天气走在外面,触摸一个金属物体,金属感觉比空气更冷?原因是,固体和液体传热比气体更好。如果你把牛排放在盘子里解冻,它上面有空气,下面有一个气垫。当你之间的牛排三明治两个锅,一个有一个大质量的温水,水将流入的热肉,和水的重量挤压空气从beneith牛排,确保它很好地接触下面的罐子。这些都增加了传热和除霜的速度。

编辑:在类似的提示上,你可以看到煮沸水时的“气垫”效应。当一壶水接近沸腾时,只有小气泡在锅底形成和坍塌,按压把手会改善固体与固体接触的面积,你会看到(和听到)气泡形成的速度增加……当你松开把手的时候就会减小。

    你的答案

    点击“发表您的答案”,即表示您同意我们的答案服务条款,隐私政策饼干的政策

    不是你想要的答案?浏览其他标记的问题问自己的问题