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显然,对于解冻其离开比萨面团放在柜台上或冰箱中过夜最佳实践,然后让它煮之前上升。不过,我已经得到了公司未来今晚,我忘了解冻面团昨晚。(这是超市的冰冻全麦面团。)

我怎样才能凑钱呢?我听说你可以用微波炉把面团放到低温度解冻,但我有点不确定这样做。

编辑:我担心用火解冻面团会有点煮熟,这是我不想要的。

相关问题:解冻比萨面团是否正确?

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    9个回答9

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    如果面团的圆盘状:当我担任比萨在流行的快餐比萨饼的地方做饭,我们会把我们的面团仍然冻成此谓打样机。它基本上是一个加热柜约130 F.这将解冻,并让它在那里最终上升。在此之后,我们将延伸,使比萨饼。你可以把你的面团放入在炉有盖锅无需预热的“低”或“暖”可能复制这一点。你也想就摆在那里开水加蒸汽一碗。只要确保它不会燃烧或起床温度。您可能要在那里水或油用它,所以它不会干。

    如果你的面团是在一球:我这样做对其他冷冻食品,但在此之前还没有尝试过的面团。把它放在一个密封的塑料袋,并把它留在温水。我喜欢与流过的对象,这样的水保持温暖温水络绎不绝离开它。热应解冻和塑料应保持干燥。

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    • 你不应该除霜用温水能促进细菌的生长。用冷水解冻工作完全正常。这里是一个很好的参考fsis.usda.gov / Fact_Sheets / Big_Thaw- - - - - -samack 10月16日11日16:00
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      @samack:这并不适用于面团。面团可以在室温下放置很长一段时间,只是发酵。- - - - - -Aaronut 10月16日在'11 16:33
    • 很真实,我想细菌的生长是很理想的情况。- - - - - -VoronoiPotato 5月25日,14分,23:54分
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    如果你有一个铸铁的煎锅或大的铸铁平底锅,你可以把冷冻的面团放在上面,这样可以大大加快解冻的速度。

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      我有时也这样做牛排…像散热器或散热片。- - - - - -zanlok 2月12日在'11 0:11
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    我已经成功地使用了下面的方法:面团放球在密封保鲜袋包(所有的空气压扁了),并在温暖的水中淹没它。时不时地,检查,并设法压扁面团,使冷冻中间更多地暴露于温水。这不是即时的微波炉解冻,但它仍然是相对快速和似乎永远都在面团产生不利影响。

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      事实上,如果你这样做有自来水 - 甚至自来水 - 这将是更有效,因为对流处于热传递非常强大。- - - - - -SAJ14SAJ 4月18日13点22:32
    3.

    如果你愿意把它放在一个柜台上过夜,你也可以把它放在一个温暖的地方,在一个大的表面,可以传热(例如,一个金属板平底锅)。

    如果你可以添加一个风扇,以强制泛低于空气,使环境空气温度将暖锅,因而升温比萨饼,它会解冻快一点点。

    另一种选择是增加表面积——如果你有东西可以安全地切成两半,那就这样做,把切好的一面朝下放在烤盘上,以增加接触面积。

    (我冻结矿很多小球,这样我就可以打破他们除了更迅速解冻,一旦它的解冻,我可以回滚到一个更大的球)

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      我做了一次微波了10秒钟,然后把它放在温水的组合。我有两个冷冻结壳,并与一个与其他完美工作并没有那么好。我想工作的人在水中浸泡好长。如果这发生在我身上,我再次可能只是去与浸泡(和浸泡作品快得多比你想的。

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        你描述的秒(或分)术语“快得多”?- - - - - -J.A.I.L. 11月9日'12在12:25
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      我做了这一次也是如此。这就是生活!我拿了球并把它放在撒了面粉的碗(面粉碗!)我打开炉子,把碗放在炉子上一个半小时,碗上放一条湿毛巾。真管用!

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        为什么乱倒碗?我通常会用一点橄榄油,这样它就不会粘在一起,但我从不在上面撒面粉。- - - - - -再见堆栈交换 5月3日在'12 15:27
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      我现在正在做它用除霜设置。我的微波有0.1磅的选择。对于一个大的比萨饼面团值得的,我用0.2两次,用约5-10分钟之间休息,然后再次0.1,&然后我用湿热毛巾覆盖它。(I浸泡它热自来水然后拧干出来。)总的时间已经低于一个半小时&其一倍大小已经。P.S.-我用橄榄油有它在一个塑料碗在里面,大约四分之一杯。

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        我刚刚做过这个。把面团放在密封的塑料袋里,在微波炉上解冻,间隔10秒。取决于冰冻的程度,它会受到一些打击。

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          -3

          我用软化我的冰淇淋除霜按钮,在微波 - 7至10秒是绰绰有余。我不明白为什么它不应该对比萨面团工作。

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            因为披萨面团不是冰淇淋,而是酵母。- - - - - -再见堆栈交换 2月12日在'11 19:23
          • @Neil_Fein什么酵母有什么关系呢?- - - - - -TFD 09月26日'11 10:56
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            大多数人使用的普通微波炉解冻很不均匀,容易破坏食物。是的,有一些解冻效果很好,但以我的经验,大多数都不行!- - - - - -TFD 09月26日在'11 10:57

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